Prodotto scheda
ORTO IN CUCINA. 760 PIATTI DI VERDURE E LEGUMI (L')
di MINERDO B. (CUR.); NOVELLINI G. (CUR.)
Editore: SLOW FOOD
Collana: RICETTARI SLOW FOOD
Anno edizione: 2014
Pagine: 608 p.
ISBN: 9788884993588
Un libro che insegna a cucinare gli ortaggi, descrivendone la varietà, il legame con la terra e le stagioni, il modo di coltivarli e la sua influenza sull'ambiente e sul sapore dei piatti. Le parole chiave sono biodiversità, stagionalità, territorio. Ogni prodotto è corredato da una scheda esplicativa e seguito da ricette fornite da cuoche e cuochi di locali recensiti nella guida "Osterie d'Italia". Piatti pensati non solo per i vegetariani, ma per chiunque voglia conciliare a tavola gusto, appetito e salute. Nella parte introduttiva troverete utili suggerimenti su negozi e mercati, modalità di taglio e utensili per realizzarle, cotture e metodi di conservazione.
- Titolo
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ORTO IN CUCINA. 760 PIATTI DI VERDURE E LEGUMI (L')
- Autore
- Editore
- Collana
- Anno edizione
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2014
- ISBN
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9788884993588
- Pagine
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608 p.
- Volumi
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